Puccia “Il salmone e la stracciatella”

Ricetta di Luigi Chirico

Ingredienti:

Procedimento:

Tagliare la puccia in due parti e condire la base con rucola, pomodoro ramato ed un filo di olio. Distribuire il salmone in modo da coprire tutta la base della puccia e mettere la crema di burrata al centro. Per la crema di burrata: frullare la burrata in un frullatore ad altissimi giri . Infine spolverare con la polvere di pomodoro giallo, chiudere la puccia e far tostare leggermente la parte esterna in modo che l’interno rimanga umido e tiepido.