PUCCIA “Zuccalà”

Ricetta di Piero Loglisci

Ingredienti:

Mozzarella Fior di Latte 200 gr.
Crema di Zucca 60 gr.
Filetto di Baccalà Fresco 150 gr.
Bietole Fresche 150 gr.
Melograno
Olio Extra Vergine d’Oliva

Procedimento:

Tagliare la Puccia a meta? e tostarla in forno preriscaldato per qualche minuto. Estrarre la Puccia e spalmare sulla base la crema di zucca. Tagliare a fette la mozzarella or di latte adagiandole sulla crema di zucca e dopo distribuire le bietole precedentemente bollite, salate e saltate in padella. Aggiungere il letto di baccala fresco tagliato a fette da 1 cm e scottato in padella con un po? di olio. In ne, cospargere alcuni chicchi di melograno e condire con olio extra vergine d’oliva.

PUCCIA “Zuccalà”

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