Ricette

21/03/2019

Puccia con cime di rapa, salsiccia e cacioricotta

Ricetta di Luigi Chirico Ingredienti: Cime di rapa 100 gr Salsicia fresca 50 gr Pomodori pelati 30 gr Cacioricotta 20 gr Sale Pepe Olio E.V.O. Aglio Procedimento: Pulire e […]
21/03/2019

Puccia Vegetariana

Ricetta di Luigi Chirico Ingredienti: Spinaci 50 gr Peperoni 30 gr Melanzane 50 gr Zucchine 30 gr Pomodori 40 gr Rucola 20 gr Mozzarella nodini 40 […]
20/03/2019

La Ciambotta Murgiana

Ricetta di Giovanni Cifarelli Ingredienti: Funghi cardoncelli Cime di rapa Peperoni cruschi Aglio Olio extravergine d’oliva Sale Pepe Procedimento: Mondare e lavare i cardoncelli e le cime […]
20/03/2019

La Ciambotta Rustica

Ricetta di Giovanni Cifarelli Ingredienti: Cicorie campestri Fave secche Olio extravergine d’oliva Aglio Sale Pepe Procedimento: Cuocere le fave precedentemente messe in ammollo (per almeno 12 ore), […]
20/03/2019

La Ciambotta Campagnola

Ricetta di Giovanni Cifarelli Ingredienti: Friggitelli Pomodorino datterino Basilico Scalogno Olio extravergine d’oliva Sale Pepe Procedimento: Lavare e mondare i friggitelli, privarli dei semi e successivamente soffriggerli […]
20/03/2019

La Ciambotta Boscaiola

Ricetta di Giovanni Cifarelli Ingredienti: Funghi cardoncelli Peperoni cruchi Aglio Olio extravergine d’oliva Prezzemolo Sale Pepe Procedimento: Mondare e lavare i funghi cardoncelli quindi soffriggerli in olio […]
20/03/2019

Puccia “La Spada Nel Mare”

Ricetta di Giovanni Cifarelli Ingredienti: Pesce Spada Pesto di basilico Pomodori Fave fresche Carote Limone Olive Extravergine Sale e pepe Procedimento: Tagliare a fette il pesce spada, […]
20/03/2019

Puccia “Octopus Vulgaris”

Ricetta di Giovanni Cifarelli Ingredienti: Polpo Cicorie campestri Pomodori secchi Peperoni cruschi Olio extravergine d’oliva Spicchio d’aglio Sale Pepe Procedimento: Cuocere il polpo in abbondante acqua salata […]
20/03/2019

Puccia “Non Hai Scampo”

Ricetta di Giovanni Cifarelli Ingredienti: Scampi freschi crudi Pomodoro insalataro Verdurine di campo (zucchine e cime di broccoli) Pesto di zucchine Spuma di crostacei Scalogno Panna fresca […]
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